De positie van de avondmaaltijd: de invloed van tijdgeografische beperkingen op de avondmaaltijd van huishoudens met een dubbel inkomen

Abstract

De avondmaaltijd is om verschillende redenen een belangrijk moment van de dagelijkse routine van huishoudens met een dubbel inkomen. Er zijn verschillende manieren waarop de avondmaaltijd tot stand kan komen en uitgevoerd kan worden. Veruit de meeste huishoudens kiezen voor het koken van een avondmaaltijd in plaats van ‘makkelijke strategieën’ als een kant en klaarmaaltijd of het bestellen van eten. De manier waarop de avondmaaltijd tot stand komt hangt voor een groot deel af van de voorkeuren, vaardigheden en attributen die huishoudens tot hun beschikking hebben. Toch zijn dit niet de enige factoren. Tijdgeografische beperkingen hebben hun weerslag op de totstandkoming van de avondmaaltijd. De reistijd van de partners in het huishouden is een belangrijke graadmeter voor de totstandkoming van de maaltijd. Ook het wonen in stedelijk gebied of niet heeft zijn weerslag en dan met name op het gebied van boodschappen. Wat sommige onderdelen van de totstandkoming van de avondmaaltijd betreft hebben de voorkeuren, vaardigheden en attributen de grootste invloed. Voor andere onderdelen zijn dat de tijdgeografische beperkingen. Het is niet met zekerheid te zeggen of deze invloeden ook doorwerken op de uiteindelijke inhoud van de maaltijd. Dit lijkt een logische vervolgstap, maar er moet meer onderzoek worden uitgevoerd om dit te kunnen bevestigen.